Tłusty czwartek przed nami!
Dziś chciałabym poruszyć temat, który wzbudza wiele emocji – spożywanie pączków. Zwłaszcza w okresie karnawału, gdy tradycyjnie sięgamy po te słodkości, warto zastanowić się, jak zachować zdrowy balans między przyjemnością a dbaniem o nasze zdrowie, szczególnie w kontekście ciąży, cukrzycy ciążowej i insulinooporności.
Jako dietetyczka specjalizująca się w tych obszarach, chciałabym podzielić się z Tobą przepisem na pączki, które są lepszą opcją dla osób dbających o dobre poziomy cukru we krwi.
Podzielę się także kilkoma wskazówkami, które pomogą cieszyć Ci się pączkami bez obawy o skoki poziomu cukru we krwi czy nadmierne obciążenie dla organizmu
- Zadaj sobie przede wszystkim pytanie – czy masz ochotę zjeść pączka w Tłusty Czwartek? Wielokrotnie wśród moich pacjentek obserwowałam uleganie namowom innych osób czy podążanie za przyjętymi nawykami. Może zdarzyć się i tak, że w Tłusty Czwartek nie będziesz miała ochoty zjeść pączka. Bądź na takie rozwiązanie otwarta
- Jedz pączki z umiarem: Nie trzeba odmawiać sobie całkowicie pączków, ale ważne jest, aby spożywać je z umiarem. Warto ograniczyć się do jednego lub dwóch sztuk. Jeśli zjesz ich sporo to z pewnością odbije się to na Twoim poziomie glikemii, a dodatkowo będziesz czuła się ociężale.
- Wybieraj mądrze: Gdy już sięgniesz po pączka, warto wybierać te o niższej zawartości cukru. Obecnie na rynku dostępne są różne warianty pączków, w tym te z zamiennikami cukru czy na bazie mąk o niższym indeksie glikemicznym. W każdym przypadku ważna jest ilość spożytych pączków oraz zbilansowanie posiłku.
- Zrównoważony posiłek: Jeśli planujesz zjedzenie pączka, warto zrównoważyć taki posiłek poprzez równoczesne spożycie białka i błonnika, co dobrze wpłynie na glikemie poposiłkowe. Dobrą taktyką będzie spożycie przed pączkiem świeżego warzywa, np. papryki, a sam pączek można zjeść ze skyrem.
- Unikaj nadmiernego smażenia: Pączek chłonie tłuszcz jak gąbka! Jeśli pieczesz pączki w domu, warto zrezygnować z nadmiernego smażenia, co może zwiększyć ich kaloryczność i niekorzystnie wpłynąć na poziomy cukru.
- Bądź świadoma: Świadomość tego, co jemy i jak jemy – wpływa na nasze ciało. Jedno odstępstwo od zdrowej diety nie musi prowadzić do katastrofy, ale regularne i nadmierne spożywanie słodyczy, wypieków czy ciast, może mieć negatywne skutki dla zdrowia, zwłaszcza dla osób z cukrzycą czy insulinoopornością.
- Poruszaj się! Cukier spalany jest w mięśniach. Ruch po posiłku to najlepsze co możesz zrobić dla swojej glikemii. Jeśli jesteś w ciąży to wystarczy, że poruszasz się po posiłku – nie musisz wychodzić na godzinny spacer (choć to też dobre rozwiązanie).
Mam nadzieję, że te wskazówki pomogą Ci cieszyć się pączkami w sposób zdrowszy i bardziej świadomy.
A teraz przechodzimy do przepisu:
➡️ Łap przepis na pożywne oponki
Przepis na 6 sztuk
- 55g mąki migdałowej
- 60g mąki owsianej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cynamonu
- 80g erytrolu/ksylitolu
- 55g oliwy
- 1 jajko
- 160g serka naturalnego lub jogurtu greckiego
- 1 łyżeczka aromatu migdałowego
- 1 łyżeczka aromatu waniliowego
dodatkowo:
- 15g erytrytolu
- ½ łyżeczki cynamonu
- 5g oleju do posmarowania
Piekarnik nagrzej do 180 stopni.
Do dużej miski wsyp 55 gramów mąki migdałowej, 60 gramów mąki owsianej, łyżeczkę proszku do pieczenia, łyżeczkę cynamonu, 80 gramów erytrytolu.
Przygotuj mniejszą miskę, wlej do niej 55 gramów oliwy, 160g serka naturalnego, po łyżeczce aromatu waniliowego i migdałowego, wbij jajko i całość wymieszaj. Wlej zawartość do miski z suchymi składnikami, wymieszaj dokładnie.
Przygotuj formę do oponek, natłuść ją, wyłóż masę najlepiej za pomocą rękawa lub szprycy. Piecz oponki przez 18-20minut.
W międzyczasie do miski wsyp 15 gramów erytrytolu i pół łyżeczki cynamonu.
Upieczone oponki posmaruj niewielką ilością oliwy najlepiej za pomocą pędzelka i zamocz wierzch w mieszance z cynamonem. Smacznego!
WSKAZÓWKI
- Jeśli nie masz foremki do oponek możesz zrobić oponki w formie muffinek.
- Jeśli nie masz rękawa cukierniczego zrób go: przetnij róg w torbie foliowej lub woreczku foliowym (np. takim spożywczym z Ikei – ja tak zrobiłam).
- Zamiast erytrytolu możesz użyć ksylitolu.
- Mąkę owsianą możesz zrobić z płatków owsianych – płatki zmiel na pył w młynku do mielenia ziaren kawy.
Smacznego!
Informacje na temat współpracy oraz diety w cukrzycy ciążowej znajdziesz tutaj
Pełną ofertę współpracy, konsultacji dietetycznych i pakietów znajdziesz tu
